Берется лимонный сок, в него насыпается имбирь, красный перец и кориандр (а в оригинале еще и горчица, кумин и тамаринд). Дозировка не особенно важна, но специй должно быть не меньше половины от объема сока. И вперед. От себя рекомендую запастись стаканом воды.
Омномном.